原料でんぷん 馬鈴薯でんぷん/とうもろこしでんぷん/タピオカでんぷん/小麦でんぷん等 |
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誘導体 | エーテル化 | ヒドロキシプロピルでんぷん | ||
カルボキシメチルでんぷん | ||||
カチオンでんぷん | ||||
エステル化 | 酢酸でんぷん | |||
オクテニルコハク酸でんぷん | ||||
リン酸でんぷん | ||||
架橋 | リン酸ジでんぷん | |||
グリセロールジでんぷん | ||||
グラフト化 | グラフト化でんぷん | |||
分解 | 焙焼 | 白色デキストリン | ||
黄色デキストリン | ||||
ブリティシュガム | ||||
酵素変性 | マルトデキストリン | |||
酸化・酸処理 | 可溶性でんぷん | |||
アルファ | アルファ化 | 未変性アルファ化でんぷん | ||
変性アルファ化でんぷん | ||||
その他 | 乾燥 | 乾燥でんぷん | ||
局方でんぷん | ||||
加熱処理 | 油脂加工でんぷん | |||
造粒 | 粒状でんぷん | |||
多孔質化 | 吸油性でんぷん |